În fiecare casă sunt obiceiuri și tradiții care se respectă de la an la an. În fiecare casă este câte o rețetă vedetă, păstrată de ani de zile, și bucate fără de care nu simți că e sărbătoare. La noi, de Paști, cea mai importantă este pasca cu smântână. Este o rețetă pe care o făcea bunica mea, și din toate preparatele, ne place cel mai mult.
Am notat rețeta bunicii, pentru că sper să o fac și altă dată, și vreau să fiu sigură că o voi găsi ușor anii viitori.
Știu că multă lume face pasca cu aluat de tartă, dar rețeta bunicii mele este cu pandișpan, și iese ca o prăjitură. Nu vreau să mă laud prea tare, dar chiar a ieșit destul de bună. Dacă vreți să o încercați, mai jos aveți rețeta:
Pandișpan
- 3 ouă
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri făină
- 3 linguri ulei
Se bat albușele spuma apoi se adaugă zahărul, treptat.
Se freacă galbenușele cu puțină sare și 3 linguri ulei.
Se adaugă treptat peste albuș, și apoi se încorporează făina.
Se pune în tava, să da la cuptor până când pandișpanul se întărește puțin.
Se pregateste compoziția pentru pască:
- 1/2 kg smântână pusă pe mălai la scurs (cu câteva ore înainte)
- 1 ou întreg
- 2 gălbenusuri
- 1 jumatate de cana de zahar
- 1-2 linguri făină
Se freacă gălbenușele cu zahărul și oul întreg, se adaugă faina și apoi smântâna. Se adaugă esența de vanilie și opțional stafide.
Se toarnă peste pandișpan și se dă la cuptor până capătă o culoare aurie și o crustă frumoasă.
Eu am făcut 2 păști, prima a ieșit puțin bronzată pentru că nu am nimerit temperatura cuptorului, dar a doua a ieșit mult mai frumoasă. Ambele au fost extrem de gustoase și mă bucur că am reușit să pregătesc și eu măcar puțin din masa de Paști.
Leave a Reply